Karamellisierter Chicoree mit Riesengarnelen & Curry-Ananas-Sauce An manchen Tagen muss es einfach was Besonderes sein. Umso besser, wenn es dann Rezepte gibt, für die man nicht den ganzen Tag in der Küche steht, die aber dennoch sensationell...
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Kennt Ihr das Gefühl, wenn es draußen so langsam ungemütlich kalt wird und die Lust auf Schmortopf + Rotwein immer größer wird? Spätestens dann muss bei uns ein 7-Stunden-Lamm her… wobei die Angabe „7 Stunden“ eher vage...
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2 Top-Weingüter im Battle und Küche auf Sterne-Niveau! Unser Wine Battle in der Fuggerei in Schwäbisch Gmünd war eine echte Herausforderung! Denn zu jedem Gang des herausragenden Menüs gab es nicht nur einen, sondern gleich zwei Weine von...
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Eine Table d’hôte mit hohem Genussfaktor So schnell war eine Veranstaltung noch gar nie ausgebucht! Schon wenige Tage nach der Veröffentlichung standen mehr als 20 Personen auf der Warteliste für unsere Table d’hôte im Lamm… Und...
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Wein Battle Premiere in der Fuggerei in Schwäbisch Gmünd am 22.10.2021! Eigentlich gleich 2 Premieren auf einmal… unser erstes Event bei ehemals jüngsten Sternekoch Deutschlands, Marcus Krietsch, in seiner traumhaft schönen Fuggerei in...
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Table d’hôte – ein Abend für Freunde Wer schon in Frankreich Urlaub gemacht hat, der kennt vielleicht auch die klassische Table d’hôte, die so gar nichts mit einem „normalen“ Restaurant-Besuch zu tun hat. Die Table...
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Nach zwei Jahren Pause endlich wieder La Vie en Rose… Am 29. Juli 2021 war es endlich soweit: Nach zwei Jahren coronabedingter Zwangspause konnten wir gemeinsam mit Sebastian Werning unseren legendären La Vie en Rose-Abend veranstalten. Das...
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Nach über einem Jahr Pause endlich wieder La Vie en Rose… Normalerweise findet unser traditioneller La Vie en Rose-Abend ja im Mai statt… und zwar in der Bo’teca di Vino. Das war uns jedoch leider weder im vergangenen noch in...
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Meine Blumenkohl-Serie geht weiter. Irgendwie ist das ein sehr dankbares Gemüse, das unglaublich vielseitig eingesetzt werden kann. Egal ob Curry, Suppe, Creme oder Gratin, Blumenkohl ist immer lecker. Für ein schnelles Hauptgericht oder aber...
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Das Rezept ist eigentlich aus Zufall entstanden… ich wollte Muscheln kaufen, es gab aber leider keine schönen. Da hab ich mich für einen wunderbaren Glen Douglas Lachsrücken entschieden, der einfach perfekt aussah. Und wenn schon Lachs...
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Coq au Vin und zwar mit knuspriger Haut… Ja, das geht tatsächlich… Wir lieben Coq au Vin. Was ich persönlich aber nicht so gerne mag, ist die „labbrige“ Haut durch das lange Schmoren in der Sauce. Und genau das wollte ich...
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Unser 2. und letzter Wein- & Genussabend in 2020! Wir hatten wirklich unglaubliches Glück, dass wir unseren herbstlichen Wein & Genussabend noch vor Inkrafttreten der Sperrstunde und unter Einhaltung aller AHA-Regeln ganz entspannt...
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