Unser 1. Provence Wein Weinabend in 2020: Das Lamm in der Provence
Was wir schon kaum mehr zu hoffen gewagt hatten, wurde tatsächlich wahr: Wir konnten – unter Einhaltung aller Sicherheits- und Abstandsregeln – einen wunderbaren Weinabend mit äußerst gut gelaunten und genussfreudigen Gästen veranstalten. Zu verdanken haben wir das Brigitte Idler, die durch den Umzug in das „Lamm im Wiesengrund“ plötzlich eine riesige Terrasse, großzügige Räumlichkeiten im Innenbereich und riesige Lust auf einen gemeinsamen Weinaben hatte…
Am 1. August hat einfach alles gepasst: Das Wetter war traumhaft und wir konnten bis spät in die Nacht draußen sitzen. Essen und Weine kamen bei den Gästen super gut an, der Service war rundum perfekt und die Stimmung war bestens. Und hier für alle, die nicht dabei sein konnten, ein paar Infos zum Menü und den edlen Tropfen:
Gestartet haben wir mit einem Glas Inopiné Rosé vom Newcomer-Weingut Mas Lauris. Dazu gab’s eine lauwarme provenzalische Gemüse-Tarte, die wir leider nicht fotografieren konnten, weil sie zu schnell aufgegessen wurde. Als Vorspeise folgte Variation von Zucchini und Kräutern bestehend aus eisgekühlter Zucchinicreme mit Ziegenfrischkäse und Minze, gefüllter und fritierter Zucchiniblüte mit Comté und Basilikum und gefüllter gebratener Zucchini mit Salbei. Der weiße Terre des Anges von Château Paradis hat dazu perfekt gepasst.
Kein Provence Wein Weinabend ohne Fischgang… richtig provenzalisch wurde es diesmal mit gebratenem Seeteufel, Garnelen, Bourride-Sauce und scharfer Rouille. Dazu floss der Mourre Rose vom Demeter-Weingut Château Fontvert in Strömen. Als Hauptgericht folgte Lammrücken mit Rosmarin-Jus, einem Mix aus grünen und den klassischen französischen Coco-Bohnen und Schmortomaten. Der leicht gekühlte Le Rouge vom renommierten Weingut Château La Coste war dazu ein würdiger Begleiter.
Als Dessert durften die Gäste ein Millefeuille mit Vanillecreme, Sahne und frischen Beeren genießen. Der Figuière Atmosphère Extra-Brut, der nach der klassischen Champagner-Methode produziert wird, war zusammen mit diesem wunderbaren Dessert ein krönender Abschluss.
Ein herzliches Dankeschön von uns an Brigitte Idler, die Service-Crew, das Küchen-Team (das ich unterstützen durfte) und natürlich an alle Gäste, die dabei waren.
Und hier noch einige Bilder vom Provence Wein Weinabend:
