Seeteufel-Saltimbocca

Seeteufel-Saltimbocca

Seeteufel-Saltimbocca mit Wurzelgemüse Das Schöne an der Provence ist, dass sich auch außerhalb der warmen Jahreszeit immer wieder ein sonniger Mittag für ein Essen im Freien findet. So war’s auch bei unserem letzten Treffen mit einem...

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Wirsing-Pasta

Wirsing-Pasta

Ein leckeres Winter-Gericht, das sich blitzschnell zubereiten lässt und durch den hohen Gemüse-Anteil auch noch wunderbar leicht schmeckt. WWir esssen dieses schnelle Gericht im Winter regelmäßig und stellen immer wieder fest: 1. Pasta macht...

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Jakobsmuschel-Ceviche

Jakobsmuschel-Ceviche

Ceviche gibt’s mittlerweile in vielen Restaurants… die Umsetzung ist allerdings nicht immer ein echtes Highlight. Eines unserer absoluten Lieblingsrezepte ist das  Jakobsmuschel-Ceviche. Irgendwann hab ich dafür ein Rezept gelesen...

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Galette des Rois

Galette des Rois

Frankreich ist ein Land mit vielen Traditionen. Die wichtigsten davon sind natürlich – wie könnte es auch anders sein – kulinarischer Art. So sind ab Ende Dezember die Auslagen aller Patisseries voll mit den so genannten Galettes des...

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Daube provençale

Daube provençale

Wenn es draußen ungemütlich kalt wird, dann muss auf jeden Fall ein richtiges Wohlfühl-Essen her! Und da gibt es für uns fast nichts Besseres als eine Daube provençale, die unbedingt lange und bei niedriger Temperatur schmoren sollte. Dieser...

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Profiteroles

Profiteroles

Wie wär’s mit einem Dessert, das sich wunderbar vorbereiten und auf Vorrat backen lässt, beliebig variierbar ist und eigentlich jedem schmeckt? Voilà: Probiert mal Profiteroles! Der Klassiker aus Frankreich wird mit Vanilleeis und heißer...

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Soupe au Pistou

Soupe au Pistou

Im Spätsommer gibt es einen Klassiker, der in der Provence immer wieder auf den Tisch kommt. Und zwar auch, wenn es draußen noch über 30°C hat… Die Soupe au Pistou! Diese Suppe, die locker als Hauptgericht serviert werden kann, ist ein...

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7-Stunden-Lamm

7-Stunden-Lamm

Kennt Ihr das Gefühl, wenn es draußen so langsam ungemütlich kalt wird und die Lust auf Schmortopf + Rotwein immer größer wird? Spätestens dann muss bei uns ein 7-Stunden-Lamm her… wobei die Angabe „7 Stunden“ eher vage...

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Bisher nur hervorragende ökologische weine erhalten und verkosten dürfen; gerne immer wieder, absolut weiter zu empfehlen!

Holger Graser

...eine echte Überraschung und großartige Weine!

Markus Bischoff, Bischoff Club-Restaurant

Mein absoluter Favorit bei den Provence-Weinen ist ja der rote „Les Artèmes“ von der Domaine de la Citadelle!

Natalie Lumpp