Seeteufel-Saltimbocca mit Wurzelgemüse Das Schöne an der Provence ist, dass sich auch außerhalb der warmen Jahreszeit immer wieder ein sonniger Mittag für ein Essen im Freien findet. So war’s auch bei unserem letzten Treffen mit einem...
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Ein leckeres Winter-Gericht, das sich blitzschnell zubereiten lässt und durch den hohen Gemüse-Anteil auch noch wunderbar leicht schmeckt. WWir esssen dieses schnelle Gericht im Winter regelmäßig und stellen immer wieder fest: 1. Pasta macht...
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Ceviche gibt’s mittlerweile in vielen Restaurants… die Umsetzung ist allerdings nicht immer ein echtes Highlight. Eines unserer absoluten Lieblingsrezepte ist das Jakobsmuschel-Ceviche. Irgendwann hab ich dafür ein Rezept gelesen...
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Frankreich ist ein Land mit vielen Traditionen. Die wichtigsten davon sind natürlich – wie könnte es auch anders sein – kulinarischer Art. So sind ab Ende Dezember die Auslagen aller Patisseries voll mit den so genannten Galettes des...
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Wenn es draußen ungemütlich kalt wird, dann muss auf jeden Fall ein richtiges Wohlfühl-Essen her! Und da gibt es für uns fast nichts Besseres als eine Daube provençale, die unbedingt lange und bei niedriger Temperatur schmoren sollte. Dieser...
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Wie wär’s mit einem Dessert, das sich wunderbar vorbereiten und auf Vorrat backen lässt, beliebig variierbar ist und eigentlich jedem schmeckt? Voilà: Probiert mal Profiteroles! Der Klassiker aus Frankreich wird mit Vanilleeis und heißer...
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Kennt Ihr das auch? Irgendwie ist nicht viel im Kühlschrank, aber die Lust zum Essen gehen hält sich auch in Grenzen… Eine Zutat haben wir im Sommer eigentlich immer zuhause: Frische Tomaten – und zwar in unterschiedlichsten Formen...
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Im Spätsommer gibt es einen Klassiker, der in der Provence immer wieder auf den Tisch kommt. Und zwar auch, wenn es draußen noch über 30°C hat… Die Soupe au Pistou! Diese Suppe, die locker als Hauptgericht serviert werden kann, ist ein...
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Vor kurzem hab ich beim Gemüsehändler auf dem Wochenmarkt frischen Pak Choi gefunden… da konnte ich natürlich nicht widerstehen. Und weil ich mir bei dem Spontankauf noch keine Gedanken um das passende „Drumherum“ gemacht habe...
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Karamellisierter Chicoree mit Riesengarnelen & Curry-Ananas-Sauce An manchen Tagen muss es einfach was Besonderes sein. Umso besser, wenn es dann Rezepte gibt, für die man nicht den ganzen Tag in der Küche steht, die aber dennoch sensationell...
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Kennt Ihr das Gefühl, wenn es draußen so langsam ungemütlich kalt wird und die Lust auf Schmortopf + Rotwein immer größer wird? Spätestens dann muss bei uns ein 7-Stunden-Lamm her… wobei die Angabe „7 Stunden“ eher vage...
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Meine Blumenkohl-Serie geht weiter. Irgendwie ist das ein sehr dankbares Gemüse, das unglaublich vielseitig eingesetzt werden kann. Egal ob Curry, Suppe, Creme oder Gratin, Blumenkohl ist immer lecker. Für ein schnelles Hauptgericht oder aber...
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