Rezepte

Wie wär’s mit einem Dessert, das sich wunderbar vorbereiten und auf Vorrat backen lässt, beliebig variierbar ist und eigentlich jedem schmeckt? Voilà: Probiert mal Profiteroles! Der Klassiker aus Frankreich wird mit Vanilleeis und heißer...

Im Spätsommer gibt es einen Klassiker, der in der Provence immer wieder auf den Tisch kommt. Und zwar auch, wenn es draußen noch über 30°C hat… Die Soupe au Pistou! Diese Suppe, die locker als Hauptgericht serviert werden kann, ist ein...

Karamellisierter Chicoree mit Riesengarnelen & Curry-Ananas-Sauce An manchen Tagen muss es einfach was Besonderes sein. Umso besser, wenn es dann Rezepte gibt, für die man nicht den ganzen Tag in der Küche steht, die aber dennoch sensationell...

Meine Blumenkohl-Serie geht weiter. Irgendwie ist das ein sehr dankbares Gemüse, das unglaublich vielseitig eingesetzt werden kann. Egal ob Curry, Suppe, Creme oder Gratin, Blumenkohl ist immer lecker. Für ein schnelles Hauptgericht oder aber...

Coq au Vin und zwar mit knuspriger Haut… Ja, das geht tatsächlich… Wir lieben Coq au Vin. Was ich persönlich aber nicht so gerne mag, ist die „labbrige“ Haut durch das lange Schmoren in der Sauce. Und genau das wollte ich...

Die kleinen grünen Linsen sind eine Spezialität aus Puy-en-Velay und seit 1996 ein AOC-Produkt. Aber vor allem: Sie sind ein wunderbares Essen, wenn’s draußen so richtig ungemütlich ist. Die Steinpilz-Linsen sind schnell gemacht und...