Coq au Vin und zwar mit knuspriger Haut… Ja, das geht tatsächlich… Wir lieben Coq au Vin. Was ich persönlich aber nicht so gerne mag, ist die „labbrige“ Haut durch das lange Schmoren in der Sauce. Und genau das wollte ich...
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Hähnchenbrust mit Blumenkohl Suprême de volaille au chou-fleur Irgendwann im Februar kommt der Moment, an dem man einfach genug von Wintergemüse hat. Die Lust auf frischen Spargel, knackige Radieschen und zarten Blattspinat wird mit jedem Tag...
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Die kleinen grünen Linsen sind eine Spezialität aus Puy-en-Velay und seit 1996 ein AOC-Produkt. Aber vor allem: Sie sind ein wunderbares Essen, wenn’s draußen so richtig ungemütlich ist. Die Steinpilz-Linsen sind schnell gemacht und...
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Eine superleckere und leichte Vorspeise, die auch sehr gut in ein festliches Menü passt. Und sich außerdem noch wunderbar vorbereiten lässt… Das Entscheidende: Die Qualität des Lachses. Also bitte nur Top-Qualität (Bio, ASC-Siegel) und...
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Wir essen gerne (fast) alles, was aus dem Meer kommt. Und der Pulpo hat gleich mehrere Vorteile. Er ist auch in Deutschland fast immer in ordentlicher Qualität zu haben, lässt sich unglaublich vielseitig zubereiten und außerdem perfekt...
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Und noch ein Rezept aus der Kategorie „simple & délicieux“… Ich bin kein Fan von großen, schweren Desserts, aber etwas Kleines, Feines, Fruchtiges geht eigentlich immer. Vor allem, wenn frische Himbeeren mit im Spiel sind...
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Manche Rezepte sind so einfach, dass man sie eigentlich gar nicht aufschreiben muss. Und weil aber immer wieder jemand fragt „wie hast Du das gemacht“, mach ich mir jetzt halt doch die Mühe:-) Wahrscheinlich dauert das Aufschreiben...
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Wer auf der Suche nach einer schönen Vorspeise für eine größere Runde oder einem leichten Mittagessen ist: Dieser Salat mit Feigen passt eigentlich immer – und weil die Saison für aromatische reife Feigen kurz ist, sollte man die Zeit auf...
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Auf vielfachen Wunsch jetzt endlich das Rezept für Jakobsmuschel-Ceviche. Ich hatte irgendwann mal ein ähnliches Rezept gelesen, aber leider nicht mehr gefunden. Und weil ich ohnehin kein Rezept-Koch bin dann einfach meiner Fantasie freien Lauf...
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Ich bin eigentlich kein großer Süß-Esser… aber weil ich damit – vor allem in unserer Familie – so ziemlich alleine bin, suche ich doch immer wieder nach Dessert-Rezepten, die möglichst stressfrei gelingen und allen...
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Genau das Richtige für einen heißen Sommertag! Und perfekt mit einem gut gekühlten Rosé… Probieren Sie den Salat einfach mal als Vorspeise oder als Hauptgericht. Und wie immer: Thai-Basilikum nicht durch irgendwelchen anderen Basilikum...
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Auf vielfachen Wunsch hier das Rezept für mein Garnelen-Mango-Curry, das ich vor Urzeiten schon mal beim ARD-Buffet gekocht hab. Das letzte Mal gab’s dieses Curry bei unserem Château La Dorgonne Wein- und Genuss-Abend im Lamm in...
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