Vor kurzem hab ich beim Gemüsehändler auf dem Wochenmarkt frischen Pak Choi gefunden… da konnte ich natürlich nicht widerstehen. Und weil ich mir bei dem Spontankauf noch keine Gedanken um das passende „Drumherum“ gemacht habe...
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Karamellisierter Chicoree mit Riesengarnelen & Curry-Ananas-Sauce An manchen Tagen muss es einfach was Besonderes sein. Umso besser, wenn es dann Rezepte gibt, für die man nicht den ganzen Tag in der Küche steht, die aber dennoch sensationell...
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Kennt Ihr das Gefühl, wenn es draußen so langsam ungemütlich kalt wird und die Lust auf Schmortopf + Rotwein immer größer wird? Spätestens dann muss bei uns ein 7-Stunden-Lamm her… wobei die Angabe „7 Stunden“ eher vage...
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Meine Blumenkohl-Serie geht weiter. Irgendwie ist das ein sehr dankbares Gemüse, das unglaublich vielseitig eingesetzt werden kann. Egal ob Curry, Suppe, Creme oder Gratin, Blumenkohl ist immer lecker. Für ein schnelles Hauptgericht oder aber...
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Das Rezept ist eigentlich aus Zufall entstanden… ich wollte Muscheln kaufen, es gab aber leider keine schönen. Da hab ich mich für einen wunderbaren Glen Douglas Lachsrücken entschieden, der einfach perfekt aussah. Und wenn schon Lachs...
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Coq au Vin und zwar mit knuspriger Haut… Ja, das geht tatsächlich… Wir lieben Coq au Vin. Was ich persönlich aber nicht so gerne mag, ist die „labbrige“ Haut durch das lange Schmoren in der Sauce. Und genau das wollte ich...
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Hähnchenbrust mit Blumenkohl Suprême de volaille au chou-fleur Irgendwann im Februar kommt der Moment, an dem man einfach genug von Wintergemüse hat. Die Lust auf frischen Spargel, knackige Radieschen und zarten Blattspinat wird mit jedem Tag...
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Die kleinen grünen Linsen sind eine Spezialität aus Puy-en-Velay und seit 1996 ein AOC-Produkt. Aber vor allem: Sie sind ein wunderbares Essen, wenn’s draußen so richtig ungemütlich ist. Die Steinpilz-Linsen sind schnell gemacht und...
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Eine superleckere und leichte Vorspeise, die auch sehr gut in ein festliches Menü passt. Und sich außerdem noch wunderbar vorbereiten lässt… Das Entscheidende: Die Qualität des Lachses. Also bitte nur Top-Qualität (Bio, ASC-Siegel) und...
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Wir essen gerne (fast) alles, was aus dem Meer kommt. Und der Pulpo hat gleich mehrere Vorteile. Er ist auch in Deutschland fast immer in ordentlicher Qualität zu haben, lässt sich unglaublich vielseitig zubereiten und außerdem perfekt...
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Und noch ein Rezept aus der Kategorie „simple & délicieux“… Ich bin kein Fan von großen, schweren Desserts, aber etwas Kleines, Feines, Fruchtiges geht eigentlich immer. Vor allem, wenn frische Himbeeren mit im Spiel sind...
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Manche Rezepte sind so einfach, dass man sie eigentlich gar nicht aufschreiben muss. Und weil aber immer wieder jemand fragt „wie hast Du das gemacht“, mach ich mir jetzt halt doch die Mühe:-) Wahrscheinlich dauert das Aufschreiben...
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