„Ihr seid zu günstig… da kaufen die Leute doch lieber bei Provence Wein als direkt bei mir im Weingut“, so Sylvain Morey vom Weingut Bastide du Claux. Für uns ein extrem positives Feedback! Denn unsere Zielsetzung bei der...
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Die einfachen Dinge sind oft die besten… Bevor Sie sich irgendein kompliziertes Dessert ausdenken, backen Sie doch einfach mal eine Apfeltarte… Am besten mit einer so genannten Pâte brisée, das ist ein Mürbteig ohne Ei, der total zart...
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Thunfisch und Mango sind eine ideale Kombination. Beim Thunfisch unbedingt Sushi-Qualität wählen und bei der Mango auf Flugware achten. Die schmeckt um ein Vielfaches besser. Den Thunfisch mit Mango-Chutney essen wir supergerne als...
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Eines unserer Lieblingsrezepte mit Kürbis ist diese Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln. Wer keine Jakobsmuscheln mag, kann stattdessen Garnelen verwenden. Ich mach das Rezept am liebsten mit Muskatkürbis – wer lieber Hokkaido mag, kann den...
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Seit Jahren eines unserer Lieblings-Bistrots ist das Bistrot du Paradou im kleinen Ortsteil Le Paradou direkt bei Maussane. Der frühere Besitzer Jean-Louis hat es vor einigen Jahren an seinen zweiten Mann Vincent übergeben – die Qualität...
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Wir lieben frische Kräuter…. im Frühling und Sommer am besten direkt aus dem Beet vor der Küchenterrasse… Die Hähnchenbrust in Estragonsauce ist ein superleckeres Allround-Gericht, zu dem Bandnudeln oder auch gedünstete Möhren perfekt...
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Wer in Frankreich auf der Markt einkauft, der findet am Fischstand garantiert so genannte Encornets – das sind kleinere bis mittelgroße Kalmare, die sensationell gut schmecken. Aber nur, wenn es sich dabei um frische Ware handelt, die gut...
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Ein unglaublich einfaches Rezept, das maximalen Genuss bietet… aber leider einige Tage Vorbereitung erfordert. Denn die ganzen Eier müssen unbedingt mind. 2 Tage vor der Zubereitung zusammen mit dem Trüffel in eine Frischhaltebox gepackt...
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Die Jahreszeit für schwarzen Trüffel ist kurz genug… Wer auch im Winter in die Provence reist, sollte unbedingt einen der Trüffelmärkte besuchen: Richerenches, Carpentras oder Ménerbes… im Norden des Luberon und in der Drôme werden...
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