Encornets à la plancha

Encornets à la plancha

Wer in Frankreich auf der Markt einkauft, der findet am Fischstand garantiert so genannte Encornets – das sind kleinere bis mittelgroße Kalmare, die sensationell gut schmecken. Aber nur, wenn es sich dabei um frische Ware handelt, die gut...

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Trüffel-Rührei

Trüffel-Rührei

Ein unglaublich einfaches Rezept, das maximalen Genuss bietet… aber leider einige Tage Vorbereitung erfordert. Denn die ganzen Eier müssen unbedingt mind. 2 Tage vor der Zubereitung zusammen mit dem Trüffel in eine Frischhaltebox gepackt...

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Trüffel-Risotto

Trüffel-Risotto

Die Jahreszeit für schwarzen Trüffel ist kurz genug… Wer auch im Winter in die Provence reist, sollte unbedingt einen der Trüffelmärkte besuchen: Richerenches, Carpentras oder Ménerbes… im Norden des Luberon und in der Drôme werden...

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Bisher nur hervorragende ökologische weine erhalten und verkosten dürfen; gerne immer wieder, absolut weiter zu empfehlen!

Holger Graser

...eine echte Überraschung und großartige Weine!

Markus Bischoff, Bischoff Club-Restaurant

Mein absoluter Favorit bei den Provence-Weinen ist ja der rote „Les Artèmes“ von der Domaine de la Citadelle!

Natalie Lumpp