Beschreibung

Aus Bastide du Claux wird Sylvain Morey

Der Sylvain Morey Panorama Rosé ist eine Cuvée aus 50% Grenache noir, 35% Cinsault und 15% Syrah von rund 55 Jahre alten Reben. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann komplett entrappt, bevor sie in die Presse kommen. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Betonfass in der so genannten Amphorentechnik. Dabei findet Luftaustausch und Kühlung in einem statt, was eine schonende und gleichmäßige Reifung garantiert. Der Ertrag wird bewusst gering gehalten, damit eine komplexe Aromatik entsteht.

Während beim Sylvain Morey Panorama Rosé in der Nase zarte Blütennoten dominieren, entwickeln sich im Gaumen frische Aromen nach Weinbergpfirsich und Zitrusfrüchten. Lebhaftes und dennoch perfekt eingebundenes Säurespiel. Seit dem Jahrgang 2022 tragen übrigens alle Weine den Namen des renommierten Winzers aus dem Burgund, während der Name des Weinguts – Bastide du Claux – in den Hintergrund tritt. Wie alle Weine von Bastide du Claux hat auch dieser Rosé einige Jahre Alterungspotenzial. Sylvain Morey gibt seinen Weinen viel Zeit zum Reifen und bringt sie erst dann auf den Markt, wenn sie nach seiner Überzeugung perfekt sind.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 11°C. Der Sylvain Morey Panorama Rosé passt ideal zu gefüllten mediterranen Gemüsen oder gegrillten Paprikaschoten und sommerlichen Vorspeisen.

13,5% vol. Enthält Sulfite.

Erzeuger:
SCEA SLB
Bastide du Claux
Campagne Le Claux
84240 La Motte d’Aigues
Frankreich