Beschreibung

Der Prestige-Weißwein von Château Paradis

Bei diesem Wein, dem Cuvée Terre des Anges Weiß, handelt es sich um die beste Weißwein-Cuvée von Château Paradis.  Die Reben für diese Cuvée aus Vermentio und Sauvignon Blanc wachsen an den Nordhängen des Weinguts auf besonders lehm- und kalkhaltigen Böden.

Die Lese erfolgt am frühen Morgen von Hand. Der Sauvignon wird  im großen Holzfass ausgebaut, der Vermentino im Halbstück.  Durch die Assemblage entsteht ein komplexer und ausgewogener Wein mit goldfarbenen Reflexen. In der Nase dominieren reife exotische Früchte wie Mango und Ananas sowie konfierte Zitrusfrucht. Im Gaumen entwickelt die Cuvée Terre des Anges Weiß ihre dichte und elegante Struktur mit feinem Säurespiel und langem Abgang.

Auch bei diesem Wein arbeitet der Kellermeister von Château Paradis eng mit den Top-Önologen des Rhône-Tals, Bastien und Michel Tardieu zusammen. Aktuell ist Château Paradis in der Umstellungsphase zur Biozertifizierung.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8° bis 10°C. Die Cuvée Terre des Anges Weiß passt perfekt zu Jakobsmuscheln, Geflügel und außerdem zur Patisserie, wie zum Beispiel einer frischen Erdbeer-Tarte oder Millefeuille mit  Vanillecreme. Das Lagerpotenzial liegt bei mind. 3 bis 4 Jahren.