Beschreibung

Der Einstiegs-Rotwein
von Château de Mille

Mit jungen Rotweinen haben wir ab und zu unsere Probleme… Vom Les Clefs de Mille Rot von Château de Mille waren wir jedoch vom ersten Schluck an begeistert. Diese Cuvée aus 50% Carignan und 50% Syrah ist seit dem Jahrgang 2022 bio-zertifiziert. Die Carignan-Reben sind rund 60 Jahre alt und die Lese erfolgt teilweise von Hand, was für den „Einstiegswein“ eines Weinguts recht ungewöhnlich ist. Aber hier zeigt sich wieder der hohe Qualitätsanspruch von Château de Mille.

Der Carignan wird vor dem Pressen nur zur Hälfte entrappt, die Syrah-Trauben werden nicht entrappt. 15 Tage Maischegärung im Betonfass ohne Zusatz von Fremdhefen. Dann liegt der Wein 6 Monate lang im Stahlfass auf der Feinhefe.

Im Glas zeigt sich dieser Rotwein dunkelrot mit leicht violetten Reflexen. Der Duft nach Kirsche, Himbeere, frischer Mandel und einem Hauch Thymian und Rosmarin ist äußerst verführerisch. Im Gaumen entwickeln sich üppige Beeren-Aromen, die große Lust auf mehr machen. Erfreulicherweise hat der aktuelle Jahrgang nur 12,5% vol. Alkohol und so dominiert auch im Gaumen die fruchtig frische Aromatik.

Der Les Clefs de Mille Rot passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, gegrilltem Gemüse, Pasta mit Pesto oder gereiftem Ziegenkäse. Uns schmeckt er leicht gekühlt am besten. Das Lagerpotenzial liegt bei 3 bis 4 Jahren.

12,5% vol. Enthält Sulfite.

Zutaten: Trauben

Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie 309 kJ / 74 kcal
Fette 0 g, davon 0 g gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate 0,7 g, davon 0 g Zucker
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Erzeuger:
Château de Mille
Route de Bonnieux
84400 Apt
Frankreich
Bio-Kontrollnr.: FR-BIO-01

Importeur:
PROVENCE WEIN GbR
Biozertifizierung: DE-ÖKO-006