Beschreibung
Der neue Sparkling
ohne Alkohol!
Mit der Antoinette Sparkling hat Domaine de Fontenille uns wirklich total überrascht. Denn mit einem neuen alkoholfreien Schaumwein hatten wir so gar nicht gerechnet! Der Weinmacher hat sich auch lange erfolgreich gegen den aktuellen Trend gewehrt, weil er einfach nichts mit Zucker oder zusätzlichen Aromen produzieren wollte, nur um Geschmack in die Flasche zu zaubern. Et voilà: Mit der Fontenille Antoinette Sparkling ist ihm ein echter Geniestreich gelungen.
Die Basis bilden 100% Vermentino von Parzellen in Süd-Ost-Lage am Fuße des Luberon. Der Wein wird komplett fertig ausgebaut und dann startet ein ganz spezielles Verfahren: die „filtration tangentielle par osmose“. In dieser Umkehrosmose wird dem Wein der komplette Alkohol auf besonders schonende Art und Weise entzogen. Des Procedere ist ausgesprochen langwierig, allerdings bleiben dafür die Aromen optimal erhalten.
Im Glas schimmert die Fontenille Antoinette Sparkling nahezu transparent mit zart hellgrünen Reflexen. In der Nase dominieren weiße Blüten und Zitrusfrüchte. Im Gaumen entwickelt sich die feine Perlage mit einer ausgewogenen Struktur und frischen Fruchtaromen.
Dieser alkoholfreie Schaumwein passt hervorragend zu leichten Gerichten, Ceviche und Desserts mit Früchten. Achtung: Das Weingut hat insgesamt nur 2.000 Flaschen produziert – wir sind ausgesprochen froh, dass wir einige davon nach Deutschland bekommen haben.
Zutaten: Entalkoholisierter Weißwein, Gummi arabicum, Kohlensäure. Konservierungsmittel: E242
Nährwertangaben:
Energie 60 kJ / 14 kcal
Fette <0,5 g, davon <0,1 g gesättigte Fettsäuren
Kohlehydrate 3,5 g, davon 2,9 g Zucker
Eiweiß 0,4 g
Salz 0,079 g
0% vol. Enthält Sulfite.
Erzeuger:
Vins de Fontenille SAS
Route de Roquefraiche
84360 Lauris
Frankreich
Bio-Kontrollnr.: FR-BIO-01
Importeur:
PROVENCE WEIN GbR
Biozertifizierung: DE-ÖKO-006
