Beschreibung

Einzigartiger AOP Cassis
in Rot!

Rotweine in Cassis? Gibt es die überhaupt? Wir waren wirklich mehr als überrascht, als uns Jonathan von Clos Sainte Magdeleine im vergangenen Jahr zum ersten Mal seinen Rotwein präsentiert hat. Und dann sofort enttäuscht, weil er definitiv keine einzige Flasche mehr für uns hatte. Deshalb haben wir alle Hebel in Bewegung gesetzt, um zumindest in diesem Jahr einige Flaschen von dieser Rarität zu bekommen. Et voilà: der Clos Sainte Magdeleine AOC Cassis Rot ist endlich eingetroffen!Und weil es von diesem Wein insgesamt nur 2.000 Flaschen gibt, ist auch unser Kontingent sehr begrenzt…

Die Reben für diesen ganz besonderen Rotwein wachsen auf steinigen Böden des Steinhangs am Cap Canaille in Cassis direkt am Meer. Die Trauben für die Cuvée aus 60% Grenache Noir und 40% Cinsault werden in der Nacht von Hand gelesen. Und nach einer zweiten strengen Auslese und der Maischegärung im temperaturgesteuerten Stahltank folgen 10 Monate Ausbau im Halbstück. Vor dem Abfüllen wird dieser Rotwein weder gefiltert noch geschönt.

Der Winzer Jonathan Sack hat ganz bewusst entschieden, seine Weine ab dem Jahrgang 2024 nicht mehr biozertifizieren zu lassen, da die EU-Richtlinien, die mehr auf Masse statt auf Qualität setzen, fernab von der Realität der Weinbauern festgelegt werden. An seinen Anbaumethoden hat er jedoch nichts geändert. Der vollständige Verzicht auf Chemie und die sorgfältige Bearbeitung von Boden und Reben mit 6-monatiger vegetativer Ruhephase sind bei Clos Sainte Magdeleine eine Selbstverständlichkeit.

Der Clos Sainte Magdeleine AOC Cassis Rot verführt mit feinen Beeren-Aromen, sehr zarten Holznoten und einem Hauch von Gewürzen. Im Abgang zeigt er die mineralische Frische, die allen Weinen aus der Appellation Cassis eigen ist.

Für uns passt dieser Rotwein perfekt zu einer feinen Pissaladière, der klassischen provencalischen Pizza mit geschmorten Zwiebeln und schwarzen Oliven, zu gebratenem Fisch mit Safran-Kartoffeln oder zu allen Gerichten mit Rindfleisch und mediterranem Gemüse. Er sollte leicht gekühlt bei ca. 17°C serviert werden. Das Lagerpotenzial liegt bei 6 bis 8 Jahren.

13,5% vol. Enthält Sulfite.

Zutaten: Trauben; Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Schwefeldioxid; Gase und Verpackungsgase: Stickstoff

Nährwertangaben pro 100 ml:
Energie 328 kJ / 79 kcal
Fette 0 g, davon 0 g gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate 0,71 g, davon 0,09 g Zucker
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Erzeuger:
Clos Sainte Magdeleine
Avenue du Revestel
13260 Cassis
Frankreich

Importeur:
PROVENCE WEIN GbR
Biozertifizierung: DE-ÖKO-006