Beschreibung

Ein ganz großer Weißwein!

Warum der Château La Sable Le M Weiß einen Großbuchstaben trägt, wird schon beim ersten Schluck deutlich. Denn im Gegensatz zum frischen und filigranen „petit m“ haben wir es hier mit einem echten Weißweinkracher zu tun. Die Cuvée aus 50% Viognier, 33% Roussanne und 17% Vermentino von 15 bis 23 Jahre alten Reben ist aufgrund des hohen Viognier-Anteils als IGP Méditerranée klassifiziert.

Die Parzellen liegen in 350 Metern Höhe inmitten eines Waldgebiets. Durch die Höhenlage und die Nord-West-Ausrichtung sind die Reben immer wieder dem Mistral ausgesetzt. Die Lese erfolgt komplett von Hand – sowohl im Weinberg als auch im Weingut findet eine strenge Auslese statt. Vor dem Pressen werden die Trauben nicht entrappt. Nach der Maischegärung im Halbstück reift der Wein 7 Monate lang im Halbstück. Direkt vor dem Abfüllen wird er gefiltert.

Im Glas schimmert der Wein in blassem Hellgelb. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach Pfirsichen und weißen Blüten. Im Gaumen zeigt sich eine komplexe Aromenstruktur mit Birnen- und Haselnuss-Aromen. Der Buchstabe M steht übrigens für den Weiler Mauconseil direkt gegenüber von Château La Sable.

Der große Château La Sable Le M ist ein herausragender Begleiter zu Fischgerichten in Sauce und zu einer Vielzahl von Käsesorten. Er hat ein Lagerpotenzial von mind.3 bis 5 Jahren, bietet aber auch jetzt schon großen Genuss.

13,5% vol. Enthält Sulfite.

Erzeuger:
Château La Sable
2944 A Route de Lourmarin
84160 Cucuron
Frankreich
Biozertifizierung: FR-BIO-10

Importeur:
PROVENCE WEIN GbR
Biozertifizierung: DE-ÖKO-006