Beschreibung
Ein großer Rotwein
von Château de Mille
Die beiden großen Rotweine von Château de Mille sind nach den Schutzheiligen des Weinguts benannt: Célestine und Lucide. Wir konnten uns trotz mehrfacher Verkostung beim besten Willen nicht entscheiden, welcher Wein uns besser schmeckt. Und genau aus diesem Grund haben wir natürlich beide in unser Sortiment aufgenommen.
Die Trauben für den Château de Mille Célestine wachsen auf den höchsten Parzellen, die Reben sind beinahe 70 Jahre alt. Da Château de Mille seit 2018 in der Umstellungsphase zum biologischen Anbau ist, kam auch bei diesem Wein keinerlei Chemie zum Einsatz. Der Ertrag beträgt lediglich 21 hl/ha. Nach der späten Lese am 1. Oktober liegt der Wein 33 Tage auf der Maische. Die Cuvée aus 70% Grenache Noir und 30% Syrah reift dann zu 70% im Stahlfass und zu 30% im Halbstück.
In der Nase leuchtet dieser Wein granatfarben. In der Nase sind Brombeere, Kirsche, Waldbeeren und Lorbeer erkennbar. Im Gaumen entfalten sich dunkle Beeren, Konfitüre, ein Hauch Trüffel und fast waldige Aromen mit unglaublicher Tiefe. Die perfekte Harmonie zwischen Frucht und weich eingebundenen Tanninen bleibt bis zum langen Abgang erhalten.
Der Château de Mille Célestine ist ein exzellenter Begleiter zu gebratenem Lamm, Kalb und zur Ente. Er verspricht aktuell schon großen Genuss, hat aber ein Lagerpotenzial von mind. 10 Jahren.
14,5% vol. Enthält Sulfite.
Erzeuger:
Château de Mille
Route de Bonnieux
84400 Apt
Frankreich
Importeur:
PROVENCE WEIN GbR
Biozertifizierung: DE-ÖKO-006
