Beschreibung

AD FINES Caius – ein herausragender IGP Vaucluse

Beim kleinen Weingut AD FINES in der Nähe von Ménerbes dreht sich alles um 3 Rotwein-Rebsorten: Cabernet-Sauvignon, Syrah und die Urform der Syrah-Traube Serine werden auf nur 2,7 ha angebaut. Jeder der drei Rotweine des Weinguts konzentriert sich auf eine dieser Rebsorten – beim AD FINES Caius ist es Cabernet Sauvignon. Für die Cuvée aus 65% Cabernet Sauvignon und 35% Syrah & Serine werden die Trauben zwischen Mitte September und Anfang Oktober – also für die Region relativ spät im Jahr – von Hand gelesen. Nach dem Transport in kleinen Behältern erfolgt eine strenge Auslese, damit wirklich nur perfekte Beeren in den Wein kommen. Durch den 12-monatigen Ausbau in Eichenfässern aus dem Burgund in Erst- und Zweitbelegung entwickelt sich eine komplexe Struktur, die ein ausgesprochen langes Lagerpotenzial verspricht.

Im Glas zeigt der AD FINES Caius in dunklem Rot. In Gaumen und Nase entwickelt sich eine üppige Aromenvielfalt mit Cassis, Heidelbeere, Röstaromen und getrocknete Blüten. Die klare und dichte Struktur bleibt bis zum langen Abgang perfekt erhalten.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Schmorgerichten und intensiven Gewürzen. Eine Stunde vor dem Genuss sollte er unbedingt geöffnet und idealerweise dekantiert werden. Das Lagerpotenzial liegt bei 10 – 15 Jahren.

Der Jahrgang 2020 ist der letzte Jahrgang der Umstellung zur Bio-Zertifizierung. Alle Weine von AD FINES sind ab dem Jahrgang 2021 bio-zertifiziert.

15% vol. Enthält Sulfite.

Erzeuger:
AD FINES
Chemin des Heyrauds
84560 Ménerbes
Frankreich

Importeur:
PROVENCE WEIN GbR
Biozertifizierung: DE-ÖKO-006