Zwei wunderbare Château La Verrerie Wein & Genuss-Events mit Olivier Adnot im November 2017 in Stuttgart… to be repeated!
Dass Château La Verrerie zu den ganz großen Weingütern im südlichen Rhône-Tal gehört wussten wir schon seit langem. Dass den Besitzern auch das erstklassige Champagner-Haus Charles Heidsieck gehört ebenso. Und dass sie im März auch noch das Kult-Weingut Biondi Santi übernommen haben und Olivier nun permanent pendeln darf, um Biondi Santi zu neuem Ruhm zu verhelfen, war für uns auch nicht neu. Aber dass der große Olivier Adnot ein super-lustiger und unterhaltsamer Gastgeber und mittlerweile Freund ist, durften wir im November in Stuttgart zum ersten Mal erleben.
Um es vorweg zu nehmen: Beide Château La Verrerie Wein & Genuss-Events waren komplett ausgebucht und einfach großartig. Unser größtes Unglück ist, dass nach dem ersten Abend, bei dem wir ganz viele wunderbare Bilder gemacht haben, leider unsere Kamera weg war. Während wir uns noch spät in der Nacht lebhaft draußen unterhalten haben, ist irgendwie die Kamera aus dem Auto verschwunden und leider bislang nicht mehr aufgetaucht. Auch Oliviers Bemühungen, den Heiligen Antonius von Padua als Wiederbringer verlorener Dinge um Hilfe anzuflehen, haben bislang leider kein Ergebnis gezeigt. Deshalb haben wir vom ersten Abend – so leid es uns tut – fast gar keine Bilder. Falls ein Gast noch Fotos beitragen kann, dann freuen wir uns sehr über eine kurze Nachricht an uns.
Aber zurück zu den Château La Verrerie Wein & Genuss-Events: Am esten Abend waren wir bei Sebastian Werning in der Bo’teca di Vino. Zum Apéro hat Olivier Adnot uns seinen Rosé präsentiert, mit dem wir übrigens sogar die Gastronomie auf Langeoog beliefern. Zum Auftakt gab’s einen sensationell konfierten Kabeljau mit Kürbis und Granatapfel. Dazu den prämierten Weißwein von Château La Verrerie. Das darauffolgende Risotto hat sogar uns als langjährige Fans vom berühmen Bo’teca-Risotto absolut umgehauen. Die Kombination aus Porree-Risotto und superfeinem fluffigen Gorgonzola-Schaum war einfach der Hammer. Der Viognier dazu ebenso… an diesem Wein spürt man deutlich, dass Olivier Adnot ursprünglich aus der Champagne kommt! Im Gegensatz zu vielen klassischen Viogniers überzeugt er durch seine schlanke und elegante Struktur mit perfekt ausbalancierter Säure.
Als Hauptgericht durften wir ein wunderbar zartes Marensin-Poulet mit orientalischen Gewürznoten, Artischocken-Püree und Orangen-Couscous genießen. Und weil Sebastian Werning ein sehr großzügiger Gastgeber ist, wollte er dazu auch sofort den größten Rotwein von Château La Verrerie servieren, der zu den besten Syrahs weltweit gehört: Den Grand Deffand! Und weil der Grand Deffand so unfassbar gut geschmeckt hat, durften die Gäste ihn auch zum Dessert weitertrinken: Einem Schoko-Nougat-Törtchen mit marinierten Kirschen und Brombeer-Eis. Absolut perfekt…
Wir danken Sebastian, Julian und der kompletten Crew für einen rundum gelungenen Abend, der uns auch ohne viele Fotos immer in bester Erinnerung bleiben wird.
Am zweiten Abend der Château La Verrerie Wein & Genuss-Events waren wir bei Gero Schweizer in seinem Restaurant Schweizers mitten in Stuttgart. Und wurden auch dort überaus herzlich mit dem eleganten Rosé von Château La Verrerie und feinster Tomaten-Tapenade empfangen. Zum Auftakt gab’s dieses Mal eine Rillette vom Lachs mit Gurken-Relish. Zu dieser erfrischenden Kombination hat der Viognier einfach perfekt gepasst. Der nächste Gang – ein Zitronen-Risotto mit wilden Garnelen und Parmesan-Schaum wurde vom Château Blanc von La Verrerie begleitet. Und dann durften unsere Gäste gleich zwei Rotweine von Château La Verrerie probieren. Zum Hauptgericht – einem wunderbaren Mix aus rosa gebratenem Rücken und geschmortem Bäckle von Weiderind – gab es den Château Rot von La Verrerie. Dieser Wein wird – ebenso wie die Top-Cuvée Grand Deffand – nur in wirklich guten Jahrgängen produziert. Wenn Olivier nicht so ganz zufrieden mit dem Jahr ist, dann gibt es „lediglich“ den roten Bastide und weder den Château noch den Grand Deffand.
Den Abschluss des Menüs bildete ein feines Törtchen mit Bitterschokoladen-Ganache und ein Zwetschgen-Sorbet. Und dazu gab’s dann als krönenden Abschluss den sensationellen roten Grand Deffand, der auch an diesem Abend wieder in Strömen floss.
Ein herzliches Dankeschön an Gero und sein komplettes Team für das wunderbare Essen und den perfekten Service!
