Thunfisch und Mango sind eine ideale Kombination. Beim Thunfisch unbedingt Sushi-Qualität wählen und bei der Mango auf Flugware achten. Die schmeckt um ein Vielfaches besser. Den Thunfisch mit Mango-Chutney essen wir supergerne als...
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Eines unserer Lieblingsrezepte mit Kürbis ist diese Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln. Wer keine Jakobsmuscheln mag, kann stattdessen Garnelen verwenden. Ich mach das Rezept am liebsten mit Muskatkürbis – wer lieber Hokkaido mag, kann den...
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Wir lieben frische Kräuter…. im Frühling und Sommer am besten direkt aus dem Beet vor der Küchenterrasse… Die Hähnchenbrust in Estragonsauce ist ein superleckeres Allround-Gericht, zu dem Bandnudeln oder auch gedünstete Möhren perfekt...
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Wer in Frankreich auf der Markt einkauft, der findet am Fischstand garantiert so genannte Encornets – das sind kleinere bis mittelgroße Kalmare, die sensationell gut schmecken. Aber nur, wenn es sich dabei um frische Ware handelt, die gut...
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Ein unglaublich einfaches Rezept, das maximalen Genuss bietet… aber leider einige Tage Vorbereitung erfordert. Denn die ganzen Eier müssen unbedingt mind. 2 Tage vor der Zubereitung zusammen mit dem Trüffel in eine Frischhaltebox gepackt...
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Die Jahreszeit für schwarzen Trüffel ist kurz genug… Wer auch im Winter in die Provence reist, sollte unbedingt einen der Trüffelmärkte besuchen: Richerenches, Carpentras oder Ménerbes… im Norden des Luberon und in der Drôme werden...
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