Zwei wunderbare Aureto Wein & Genuss-Events mit einer gut gelaunten Winzerin, perfekten Gastronomen und den besten Gästen, die wir uns wünschen konnten…
Nicole Guillot vom Weingut Aureto hatte alles andere als eine einfache Reise… ihr Flug ab Marseille war gigantisch verspätet, ihr Gepäck ging in München verloren, das Hotel hatte die Reservierung verschludert und mitten in der Nacht musste sie dann noch aufgrund eines Feueralarms ihr Zimmer verlassen. Und dennoch war sie zwei ganze Tage und Abende lang genau so, wie wir sie kennen und lieben… charmant, gut gelaunt und absolut unkompliziert. Eine bessere Repräsentantin könnte sich Aureto wirklich nicht wünschen.
Doch nun zu unseren beiden Aureto Wein & Genuss-Events. Am ersten Abend hat uns Sebastian Werning mit Chefkoch Julian und seiner Crew in der Bo’teca di Vino bewirtet. Unsere Erwartungen waren hoch und wurden – wie immer bei ihm – erfüllt. Nach dem Apéro, dem Aureto Cuvée Autan Rosé, hat er eine wunderbare Kombination aus Makrele und Venusmuscheln mit geräuchertem Lardo und Salicorne im Escabèche-Sud gezaubert. Dazu gab es die Cuvée Tramontane Rosé, die einfach traumhaft gut zu allen mediterranen Vorspeisen passt. Das darauf folgende Porree-Risotto mit Rauchspeck und Taleggio-Schaum wurde vom kräftigen Aureto Tramontane Weiß begleitet. Und diese Kombination war einfach perfekt! Als Hauptgericht erwartete uns ein Canelloni mit geschmorter Entenfüllung, Blutorange, Pilzen, Pastinake und etwas Belper Knolle. Zu diesem Gang hat Nicole Ihre rote Cuvée Maestrale präsentiert. Den Abschluss bildete eine sensationelle Kombination aus Schokoladen-Cremeux mit geröstetem Bananen-Sorbet und Yuzu-Zitrone. Die Cuvée Tramontane in Rot fand dazu regen Zuspruch…
Der Abend war rundum gelungen und die Nacht entsprechend kurz… am nächsten Tag durfte Nicole mit der einen Hälfte von Provence Wein Stuttgart besichtigen, wären die andere Hälfte als Küchenhilfe aktiv war…
Am Abend waren wir dann im komplett ausgebuchten Lamm bei Brigitte Idler. Gemeinsam mit ihrer Service-Crew – Tochter Carolin und Jessica – hat sie uns wie gewohnt äußerst großzügig bewirtet und rundum verwöhnt. Auch hier gab’s zum Apéro den Aureto Cuvée Autan Rosé und dazu Crostini mit Tapenade und Frischkäse-Creme. Den Start bildete dann eine Kombination aus marinierter Paprika, Paprika-Creme und knusprigem Pulpo. Und auch absolute Pulpo-Skeptiker waren begeistert, zumal die Cuvée Tramontane Rosé wirklich perfekt dazu gepasst hat. Als zweiten Gang wurde eine kleine Stockfisch-Brandade mit gebratenem Skrei und Schnittlauch-Sauce serviert. Kräftiges Essen braucht kräftige Weine – die weiße Cuvée Tramontane hatte auf jeden Fall Power genug, um hier mitzuhalten. Und da wir unbedingt auch den Petit Miracle servieren wollten, der als einziger der Weine von Aureto nicht nach einem Wind, sondern nach den Inhabern – der Familie Wunderli – benannt ist, musste ein Extra-Gang her… Ein rosa gebratener Lammrücken mit intensivem Jus, Artischocken-Püree und Artischocken-Chips war hier die ideale Ergänzung. Zum Hauptgang – geschmorter Ochsenbacke mit glasierten Möhren – machte die Cuvée Tramontane Rot eine äußerst gute Figur. Und der krönende Abschluss, ein Eclair au Café, wurde von der Cuvée Maestrale Rot begleitet.
Wir können wieder einmal nur Danke sagen! Danke an unsere Gastgeber, an alle Gäste und natürlich an Nicole von Aureto, ohne die diese beiden Aureto Wein & Genuss-Events nur halb so schön gewesen wären…
Und hier wieder einige der schönsten Bilder der Aureto Wein & Genuss-Events:
