AD FINES

Das Weingut AD FINES ist eines der kleineren im nördlichen Luberon. Es umfasst insgesamt eine Fläche von 7,5 ha, allerdings werden lediglich auf 3 Parzellen mit 2,7 ha drei Rebsorten angebaut: Syrah, Serine und Cabernet Sauvignon.

Begonnen hat das „Abenteuer Wein“ im Jahr 1994, als Michel Rocher einen Teil des Reblands rund um sein Landgut erworben hat. Obwohl die Weinproduktion für ihn zu diesem Zeitpunkt absolutes Neuland war, hatte er als klares Ziel, zu den Besten der Region zu gehören. Gemeinsam mit renommierten Önologen wie Baptiste Olivier und bekannten Weinexperten (Michel Tardieu, Sylvain Pitiot und Claude Bourguignon) hat er die optimalen Reben für das Terroir gewählt und mit dem An- und Ausbau von Wein gestartet. Baptiste Olivier, der bis zum heutigen Tag das Weingut AD FINES leitet, wird seit 2021 von Aude Chabot unterstützt, die zuvor 9 Jahre lang für die Vinifizierung beim Châteauneuf-du-Pape Weingut Clos du Caillou verantwortlich war.

AD FINES gehört zu den seltenen Weingütern, die ausschließlich Rotwein produzieren. Von der manuellen Lese und ausgesprochen strengen Selektion der Trauben bis hin zur mindestens 12 Monate langen Reifezeit im Holzfass – bei AD FINES hat Qualität allerhöchste Priorität. So wird auch der Ertrag auf lediglich 30 hl/ha beschränkt, was deutlich unter der zugelassenen Menge liegt.

Michel Rocher engagiert sich nicht nur für den Weinbau, sondern auch für die Instandsetzung historischer Bauten. Dazu gehören auch die Mauern rund um die Parzellen und die Bories, die kleinen Stein-Rundbauten, die in den Weinbergen stehen.

Aktuell ist das Weingut in der Umstellung zum biologischen Anbau. Ab dem Jahrgang 2021 werden alle Weine biozertifiziert sein. Für uns war der Besuch von AD FINES ein ganz besonderes Erlebnis. Schon allein die Suche nach Hausnummer und Eingang war leicht abenteuerlich… Von außen zeigt sich das Weingut äußerst diskret. Dafür war der Empfang durch Aude umso herzlicher. Sie hat sich viel Zeit für uns genommen, uns die einzelnen Parzellen sowie den Weinkeller gezeigt und natürlich gemeinsam mit uns alle Weine verkostet – drei an der Zahl. Wir hatten die Weine bereits in einem unserer Stammlokale im Luberon kennengelernt und sofort verstanden, warum Sommeliers und Gastronomen hin und weg von der Qualität sind. Umso mehr freuen wir uns, dass wir alle Rotweine von AD FINES ab sofort auch in unserem Sortiment anbieten dürfen!