Eine schöne Erinnerung…
Irgendwann musste es einfach passieren… Die Besitzer Guy und Jean-Christophe haben nach vielen Jahren in der Gastronomie ihr Fournil in Bonnieux verkauft. Für uns ein herber Verlust, da wir vor allem am Sonntagabend unglaublich gern dort gegessen haben. Über die Jahre hinweg sind die beiden zu echten Freunden geworden. Guy in der Küche und Jean-Christophe im Service. Und genau deshalb treffen wir die beiden auch heute noch regelmäßig entweder zuhause oder im Restaurant. Nachfolgend dennoch eine kleine Erinnerung an das, was wir so geliebt haben…
„Das Menü im Fournil wechselt nicht allzu oft. Vielleicht einmal im Monat. Das ist aber nicht weiter schlimm, weil alles so lecker ist, dass man es gerne auch ein zweites Mal essen möchte. Letzten Sonntag also mal wieder Provence Wein im Fournil. Es gab eine wunderbare Geflügel-Foie Gras-Variation mit Feigen und ein Mille Feuille aus Morue Demi-sel mit confierten Tomaten. Beides zum Niederknien. Als Hauptgericht dann Lotte à la Plancha mit Artischocken Barigoule und Kalbs-Carré mit Cocos-Bohnen-Stampf. Zum Dessert als Abschluss eine geeiste, karamellisierte Zitronen-Crème und ein geschichtetes Parfait mit Eiskaffee-Aromen. Den Wein wählen wir niemals selbst. Jean-Christophe fragt uns immer nur nach der Farbe und dann verlassen wir uns voll und ganz auf das, was da kommt. Und sind wirklich niemals enttäuscht.
Fast noch besser als das Essen ist das Ambiente… ein malerischer kleiner Platz mit Brunnen unter einer schroffen Felswand und an kühlen Tagen ein stylishes, sehr modernes Restaurant, das mitten in den Fels gebaut ist. Provence Wein im Fournil – das war Liebe auf den ersten Blick…“
