Am 26. Januar 2017 haben wir mit rund 70 Gästen einen unvergesslichen Provence Wein- und Genuss-Abend in Augsburg erlebt…
Die Stimmung war bestens, der Wirt Mauro in Hochform und die Gäste hungrig, trinkfest und in Feierlaune.
Zum Start gab’s knusprige Trüffel-Pizza und unseren Crémant Blanc de Noirs Calixte. Nein, der kommt nicht aus der Provence, weil es da keine Appellation für Crémant gibt. Deshalb haben wir unseren Lieblings-Crémant aus dem Elsass geholt, der allen Gästen hervorragend gemundet hat.
Zur Vorspeise servierte Mauros Crew Variationen vom Thunfisch mit perfekt gewürztem Tartar und Sashimi… zum Niederknien. Dazu passte der Domaine de la Citadelle Les Artèmes Rosé so gut, dass unsere Gäste Mauros kompletten Bestand leergetrunken haben…
Dann kam die Pasta: Und zwar mit Hummer! Wenngleich die Portionen mehr als üppig waren, blieb keine einzige Nudel übrig. Ganz im Gegenteil: es wurde sogar ein Nachschlag verlangt! Der perfekte Wein dazu war die Top-Cuvée Mourre Rose vom Demeter-zertifizierten Weingut Château Fontvert, der zu unseren persönlichen Lieblingsweinen zählt.
Jeder andere Wirt hätte nun das Hauptgericht serviert… nicht so Mauro… er meinte, dass nach Pizza und 2 Vorspeisen auch noch eine dritte in uns reinpasst. Bresaola mit Wildkräuter-Salat, gebratenen Austernpilzen und Parmesan haben dann den ersten Rotwein des Abends begleitet: Den Soleu e Terraire von Château Fontvert. Und wundersamerweise waren danach wieder alle Teller leer gegessen…
Zum Hauptgericht gab’s Kalb mit reichlich Trüffel und dazu ein getrüffeltes Blumenkohl-Püree, das unglaublich gut geschmeckt hat. Dazu haben wir den Château Farambert Séduction Rot getrunken, einen Côtes de Provence in Bio-Qualität, der im Hinterland von Toulon wächst.
Als Dessert wurden wir mit einer Mascarpone-Creme mit Beeren verwöhnt. Und weil das so langsam schon Tradition hat, haben wir zum Dessert den Lieblings-Rosé unserer Kunden serviert, den es in Deutschland exklusiv bei uns gibt: Die Cuvée Joséphine Rosé von Château Val Joanis.
Wir danken Mauro, seinem Team und allen Gästen für diesen Abend in Augsburg und versprechen: Wir kommen wieder zum nächsten Provence Wein- und Genuss-Abend!
Die schönsten Bilder vom Event:
