Unser La Vie en Rosé-Abend am 10. Mai 2019 in der Bo’teca di Vino in Stuttgart!
Auch die 4. Ausgabe unseres alljährlichen La Vie en Rosé-Abends war wieder komplett ausgebucht! Leider hat das Wetter in diesem Jahr nicht zum Apéro im Freien verleitet, aber das tat dem Genuss und der Trinkfestigkeit der Gäste keinen Abbruch…
Los ging’s mit einem unserer Neuzugänge im Sortiment zum Apéro: Dem Mas Lauris L’Inopiné Rosé. Mit seinen Aromen nach Zitrusfrucht und exotischen Früchten hat dieser Prestige-Rosé des kleinen bio-zertifizierten Weinguts komplett überzeugt. Zum Apéro haben Julian & seine Crew uns mit einer wunderbaren Création aus Ziegenfrischkäse mit leicht süßem Knusper, rohem Spargel, rosa Grapefruit und Wildkräutersalat verwöhnt. Dazu war die Top-Cuvée von Château Paradis, der Terre des Anges Rosé absolut perfekt.
Und dann kam, was kommen musste… das traditionelle Risotto, ohne das ein Menü in der Bo’teca einfach nicht komplett ist. Wer hat’s erfunden? Das war wohl der Patron Sebastian Werning… Unser La Vie en Rosé-Risotto war mit weißem Spargel, frischem Erdbeeren und jungem Pecorino auf jeden Fall absolut frühlingstauglich. Dazu gab’s einen unserer Lieblingsrosés, den Domaine de la Citadelle Les Artèmes Rosé, ebenfalls in Bio-Qualität.
Und obwohl die Risotto-Portion durchaus üppig war und der Patron sogar mit einem Nachschlag kam, blieb auch vom Hauptgericht kein Krümel übrig… Gebratenes Supreme vom Maresin Poulet mit Pak Choi, Möhre, Perlzwiebel und Miso… wer kann da schon widerstehen. Dass es zu diesem Gang mit intensiven Aromen kein Leichtgewicht an Rosé sein durfte, ist klar. Wir haben uns für den Château La Dorgonne Expression du Terroir Rosé entschieden, der sensationell gut gepasst hat. Durch die 6-monate Reifezeit in neuen Eichenfässern entwickelt dieser Bio-Rosé feine Röst-Aromen und eine komplexe Struktur, die auch perfekt zur asiatischen Küche und zu Currys passt.
Beim Dessert war die Vorgabe absolut klar… Erdbeeren mussten her. Denn Erdbeeren sind die absolute Sensation zur Cuvée Tramontane Rosé von Aureto. Und bei der Umsetzung dieser Vorgabe war Küchenchef Julian mehr als kreativ: Die Cheesecake-Creme mit Rhabarber, Karamellstaub und Erdbeersorbet war so fluffig leicht, dass auch bei diesem Gang alle Teller blitzblank leergegessen in die Küche zurückgingen.
Dann wäre der La Vie en Rosé-Abend eigentlich zu Ende gewesen… wenn denn irgendjemand hätte heimgehen wollen! Da dies jedoch nicht der Fall war, wurde es noch eine sehr lange Nacht, bei der der Rosé in Strömen floss…
Wir danken Sebastian Werning, seiner Crew und allen Gästen für diesen rundum gelungenen Abend und freuen uns schon auf die 5-Jahres-Jubiläums-Edition im nächsten Jahr!
Und hier noch einige Bilder vom Event:
