Rosés mit weniger Alkohol – für die Winzer in der Provence eine echte Herausforderung…
Was in nördlicher gelegenen Weinbauregionen durchaus üblich ist – nämlich Weine mit einem Alkoholgehalt zwischen 11 und 12,5% vol. – ist in der Provence nach wie vor eher die Ausnahme. Zwar bieten einige Weingüter inzwischen Weine und Schaumweine an, denen in einem besonders schonenden Verfahren der Alkohol entzogen wird, Weine mit einem geringeren Alkoholgehalt als die in der Region üblichen 13% oder 13,5% vol. sind jedoch nach wie vor eher eine Seltenheit.
Der Grund: durch die klimatischen Bedingungen ist der Zuckergehalt der Trauben sehr hoch. Und genau dieser Zucker wird bei der Gärung in Alkohol umgewandelt. Nun geht es also darum, die Trauben im perfekten Moment zu lesen: wenn sie bereits ihr volles Aroma, aber noch etwas weniger Zucker haben. Das ist gerade bei den Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und den vielen Sonnenstunden in der Provence eine echte Herausforderung für jeden Winzer.
Umso schöner ist es, dass einige Weingüter sich die Mühe machen und hervorragende Rosés mit einem Alkoholgehalt zwischen 11% und max. 12,5% vol. produzieren. Wir haben uns durchprobiert und die nachfolgenden Weine in der Kategorie „Rosés mit weniger Alkohol“ haben uns absolut überzeugt:
Clos Sainte Magdeleine AOP Cassis Rosé BIO
Figuière Cuvée 11 Rosé
Figuière Rosé Méditerranée
Château Constantin Cuvée O Rosé BIO
Château d’Ollières Prestige Rosé
Roseblood d’Estoublon Rosé
Château d’Estoublon Rosé
Les Clefs de Mille Rosé BIO
La Coste Lisa Rosé
La Coste Lady A Rosé
Domaine Berli Rosé BIO
Domaine de Rimauresq Cuvée R Rosé BIO
Paradis EssenCiel Rosé
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