Domaine du Paternel

Im Jahr 1943 haben die Geschwister Catherine, Jeanne und Antoine Santini den Hof mit dem Namen « La ferme du Paternel » übernommen. Aus dem landwirtschaftlichen Mischbetrieb entstand nach einer kompletten Umstrukturierung im Jahr 1951 das Weingut Domaine du Paternel, das heute bereits in der 4. Generation von der Familie Santini bewirtschaftet wird. Bereits Anfang 2000 erfolgte die Umstellung auf biologischen Anbau.

Heute gehören zum Weingut neben den exklusiven Weißwein-Lagen von Cassis auch Rebflächen der Appellationen Côtes de Provence und Bandol in Saint Cyr-sur-Mer.

Cassis ist übrigens eine der exklusivsten Appellationen in Frankreich. Die Fläche umfasst insgesamt nur 225 ha rund um den Parc National der Calanques, der Felsbuchten von Cassis.

Die Trauben werden bei Domaine du Paternel ausschließlich von Hand gelesen und komplett entrappt. Durch die besonderen klimatischen Bedingungen und die Nähe zum Meer entstehen Weine, die in ihrer Stilistik einzigartig sind. Dass diese ihren Preis haben, ist nachvollziehbar. Wir waren ausgesprochen froh, dass der Patron uns überhaupt seinen streng rationierten Cassis geliefert hat…

Als wir das Weingut im März besucht haben, wurde gerade abgefüllt. Und trotz hektischer Atmosphäre war die Degustation für uns ein ganz besonderer Genuss.